Издательская деятельность
Основателями и ведущими учеными кафедры было написано ряд учебников и монографий. Среди них: Теория и расчет основного оборудования предприятий – Г.А. Кук; Машины и аппараты молочной промышленности – Г.А. Кук, А.И. Попов; Технологическое оборудование предприятий молочной промышленности – Г.В. Крупин, Ф.М. Тарасов, Т.А. Боушев, В.Н. Шувалов и др.; Монтаж и ремонт оборудования молочной промышленности – А.А. Лапшин; Проектирование предприятий молочной промышленности – Г.В. Крупин, Х.Х. Хан; Фризеры периодического действия – Т.А. Боушев; Насосы для пищевой промышленности – Л.К. Николаев; Оборудование для высокотемпературной пастеризации и охлаждения пищевых жидкостей – А.М. Маслов, А.А. Кийс, Г.А. Ересько, Л.К. Николаев; Примеры и задачи по курсу технологическое оборудование молочной промышленности – Г.Ф. Аболмасов; Т.А. Боушев, Ф.М. Тарасов, Р.Н. Шестов; Монтаж и эксплуатация оборудования прифермских молочных – Л.К. Николаев; Теплофизические свойства жиров, масел и жиросодержащих продуктов в процессе кристаллизации – Б.А. Рогов и др.; Теплообменные аппараты бродильной промышленности – Л.К. Николаев, Р.Р. Листовский. Кроме отмеченных работ опубликованы и другие монографии и учебные пособия.
Сотрудниками кафедры опубликовано более 800 статей. В настоящее время ведется работа по написанию справочного пособия «Технологическое оборудование предприятий молочной промышленности» - Л.К. Николаев, Р.Р. Листовский, В.В Орлов, А.Л. Селевцов; монографии «Теплофизические характеристики жиросодержащих продуктов» - Б.А. Рогов.